Tekakor är en klassisk svensk favorit som passar perfekt till både frukost och fika. Dessa mjuka och luftiga bröd är enkla att göra hemma och kan anpassas med olika smaksättningar för att passa din smak. Nedan delar vi med oss av ett grundrecept på tekakor som du kan prova själv!
Ingredienser
| Fördeg: | Huvuddeg: |
|---|---|
| 5 dl vetemjöl | 5 dl vetemjöl |
| 3 dl vatten | 2 dl mjölk |
| 1 tsk torrjäst | 50 g smör |
| 1 ägg | |
| 1 tsk salt | |
| 1 msk socker |
För att smaksätta tekakorna kan du även lägga till exempelvis sesamfrön, solrosfrön eller russin i degen.
Gör så här
- Börja med att göra fördegen genom att blanda vetemjöl, vatten och torrjäst i en skål. Täck skålen med plastfolie och låt stå i rumstemperatur över natten.
- Nästa dag, tillsätt mjölk, smör, ägg, salt och socker till fördegen och arbeta ihop till en smidig deg.
- Dela degen i mindre bitar och forma till runda tekakor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under en kökshandduk i cirka 30 minuter.
- Grädda tekakorna i 225°C i cirka 10-12 minuter, eller tills de fått en fin gyllenbrun färg.
- Låt tekakorna svalna på galler under en kökshandduk innan servering.
Serveringstips
Servera de nybakade tekakorna med smör och ditt favoritpålägg, som ost, skinka eller sylt. De passar även utmärkt att ha med på picknicken eller som en del av en god brunch.
Variationer
Du kan variera tekakorna genom att tillsätta olika frön eller kryddor i degen. Prova att blanda i exempelvis solrosfrön, sesamfrön eller hackad lök för en extra smakupplevelse. Du kan också experimentera med att pensla tekakorna med ägg innan gräddning för en glansig yta.
Vanliga frågor
Här är några vanliga frågor och svar om att baka tekakor:
- Hur länge kan jag förvara tekakor? Tekakor kan förvaras i en lufttät behållare i upp till tre dagar. För bästa resultat kan du också frysa in dem och värma dem upp i ugnen när du är redo att äta dem.
- Kan jag använda färsk jäst istället för torrjäst? Ja, du kan ersätta torrjäst med färsk jäst. Använd dubbelt så mycket färsk jäst som det receptet anger för torrjäst.
- Kan jag göra tekakor utan gluten? Ja, du kan göra tekakor utan gluten genom att använda glutenfritt mjöl och se till att alla ingredienser är glutenfria. Resultatet kan dock skilja sig något från vanliga tekakor.
- Hur kan jag veta när tekakorna är färdiga? Du kan kontrollera om tekakorna är färdiga genom att knacka på undersidan av dem – de ska låta ihåliga. Du kan också använda en kökstermometer för att kontrollera att tekakorna har en inre temperatur på cirka 90°C.
Ingredienser
| Fördeg: | Huvuddeg: | Tillbehör: |
|---|---|---|
| 5 dl vetemjöl | 5 dl vetemjöl | Sesamfrön, solrosfrön, russin |
| 3 dl vatten | 2 dl mjölk | |
| 1 tsk torrjäst | 50 g smör | |
| 1 ägg | ||
| 1 tsk salt | ||
| 1 msk socker |
För att smaksätta tekakorna kan du även lägga till exempelvis sesamfrön, solrosfrön eller russin i degen.
Gör så här
- Börja med att göra fördegen genom att blanda vetemjöl, vatten och torrjäst i en skål. Täck skålen med plastfolie och låt stå i rumstemperatur över natten.
- Nästa dag, tillsätt mjölk, smör, ägg, salt och socker till fördegen och arbeta ihop till en smidig deg.
- Dela degen i mindre bitar och forma till runda tekakor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under en kökshandduk i cirka 30 minuter.
- Grädda tekakorna i 225°C i cirka 10-12 minuter, eller tills de fått en fin gyllenbrun färg.
- Låt tekakorna svalna på galler under en kökshandduk innan servering.
Serveringstips
Servera de nybakade tekakorna med smör och ditt favoritpålägg, som ost, skinka eller sylt. De passar även utmärkt att ha med på picknicken eller som en del av en god brunch.
Variationer
Du kan variera tekakorna genom att tillsätta olika frön eller kryddor i degen. Prova att blanda i exempelvis solrosfrön, sesamfrön eller hackad lök för en extra smakupplevelse. Du kan också experimentera med att pensla tekakorna med ägg innan gräddning för en glansig yta.
