Högrev är en otroligt mångsidig och smakrik köttbit som passar perfekt till långkok. Med rätt tillagning kan du skapa läckra och saftiga rätter som kommer att imponera på dina gäster eller familj. Nedan delar vi med oss av ett fantastiskt recept på högrev som kommer att få dina smaklökar att dansa av glädje.
Förberedelser
Innan du börjar med tillagningen är det viktigt att du förbereder alla ingredienser och köttet. Se till att du har följande till hands:
- 1 kg högrev
- 2 gula lökar
- 3 morötter
- 2 vitlöksklyftor
- En kvist färsk rosmarin
- En kvist färsk timjan
- 2 dl rött vin
- 1 liter köttbuljong
- 2 msk tomatpuré
- Salt och svartpeppar efter smak
Tillagning
När alla ingredienser är förberedda är det dags att börja med tillagningen av högreven.
Steg 1: Förbered köttet
Börja med att skära högreven i bitar om cirka 3×3 centimeter. Se till att du tar bort eventuellt överflödigt fett från köttet.
Steg 2: Bryn köttet
Hetta upp en stekpanna eller gryta och bryn köttbitarna på hög värme i några minuter tills de får en fin gyllenbrun yta. Detta steg är viktigt för att låsa in köttsaften och ge en härlig smak åt rätten.
Steg 3: Förbered grönsakerna
Skala och grovhacka lökarna, morötterna och vitlöksklyftorna. Hacka även rosmarinen och timjanen fint.
Steg 4: Tillsätt grönsakerna
När köttet är brynt, tillsätt de hackade grönsakerna i grytan och låt dem fräsa tills de mjuknar och får lite färg.
Steg 5: Tillsätt övriga ingredienser
Häll i det röda vinet, köttbuljongen och tomatpurén i grytan. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Rör om väl och låt allt sjuda upp.
Steg 6: Simma långsamt
När grytan har börjat koka, sänk värmen och låt den puttra under lock i cirka 2-3 timmar. Ju längre tid desto mört och smakrikt blir köttet.
Servering
När högreven är färdigkokt är det dags att servera den. Ta bort rosmarin- och timjankvistarna och smaka av med eventuellt mer salt och peppar. Servera högreven tillsammans med kokt potatis, rotfrukter eller varför inte en krämig potatispuré. En fräsch sallad eller lite inlagda grönsaker är också gott tillbehör.
Vi hoppas att du kommer att njuta av detta recept på högrev och att det kommer att bli en favorit i ditt kök. Var inte rädd för att experimentera med olika kryddor och tillbehör för att göra rätten ännu mer personlig. Bon appétit!
Vanliga frågor
Här är några vanliga frågor och svar som kan hjälpa dig när du lagar detta recept på högrev.
- Hur kan jag göra rätten mer kryddig?
- Kan jag använda andra köttsorter istället för högrev?
- Hur kan jag göra rätten mer matig?
Om du gillar lite extra krydda kan du prova att tillsätta en nypa cayennepeppar eller lite paprikapulver när du bryner köttet. Du kan också lägga till en torkad chili eller lite chiliolja för extra hetta.
Absolut! Detta recept fungerar också bra med andra långkokskött, som exempelvis oxbringa eller benfri lammstek. Var bara medveten om att tillagningstiden kan variera beroende på köttets beskaffenhet.
Om du vill göra rätten mer matig kan du lägga till några extra grönsaker, som exempelvis potatis, palsternacka eller selleri, när du tillsätter de övriga grönsakerna. Det ger en fylligare och mer mättande måltid.
Servering
När högreven är färdigkokt är det dags att servera den. Ta bort rosmarin- och timjankvistarna och smaka av med eventuellt mer salt och peppar. Servera högreven tillsammans med kokt potatis, rotfrukter eller varför inte en krämig potatispuré. En fräsch sallad eller lite inlagda grönsaker är också gott tillbehör.
Vi hoppas att du kommer att njuta av detta recept på högrev och att det kommer att bli en favorit i ditt kök. Var inte rädd för att experimentera med olika kryddor och tillbehör för att göra rätten ännu mer personlig. Bon appétit!
