Räkor och pasta är en fantastisk kombination som erbjuder en mångfald av smaker och texturer. Det finns otaliga sätt att tillaga denna läckra kombination, från krämiga pastarätter till friska och kryddiga alternativ. Här delar vi med oss av några enkla och läckra recept med räkor och pasta som kommer att förvandla din middag till en gastronomisk upplevelse.
Klassisk scampi med vitlök och citron
Ett klassiskt recept med räkor och pasta är scampi med vitlök och citron. För detta recept behöver du:
- 500 g linguine eller valfri pasta
- 500 g stora räkor, skalade och avärtade
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dl torrt vitt vin
- 1/4 kopp färsk persilja, hackad
- 1 citron, saften och skalet
- 4 msk olivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Under tiden, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna och tillsätt vitlök. Stek i cirka en minut tills vitlöken är doftande. Lägg sedan i räkorna och stek tills de blir rosa, cirka 2-3 minuter.
Tillsätt vinet och låt det koka i några minuter tills det reduceras lite. Rör om då och då. Tillsätt citronsaft och skal, samt persilja. Smaka av med salt och peppar.
Häll den kokta pastan i stekpannan med räkorna och blanda väl. Servera genast med en extra skvätt citronsaft och garnera med färsk persilja.
Krämig räkpasta med spenat
Denna krämiga pasta med räkor och spenat är perfekt för en snabb och enkel måltid. För detta recept behöver du:
- 400 g penne eller valfri pasta
- 400 g räkor, skalade och avärtade
- 200 g färsk spenat
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 dl grädde
- 1 dl riven parmesanost
- 2 msk smör
- Salt och svartpeppar efter smak
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Under tiden, smält smöret i en stor stekpanna och tillsätt vitlök. Stek i cirka en minut tills vitlöken är doftande. Tillsätt räkorna och stek tills de blir rosa, cirka 2-3 minuter.
Tillsätt spenaten och låt den vissna ner något. Häll sedan i grädden och låt det koka upp. Rör om väl och låt såsen tjockna något. Tillsätt den riven parmesanosten och rör om tills osten har smält in i såsen.
Häll den kokta pastan i stekpannan med såsen och räkorna. Blanda väl så att pastan är jämnt täckt av såsen. Servera genast och toppa med extra parmesanost och svartpeppar efter smak.
Spicy räkpasta med tomatsås
Denna kryddiga räkpasta med tomatsås är full av smak och perfekt för dem som älskar lite hetta. För detta recept behöver du:
- 350 g linguine eller valfri pasta
- 400 g räkor, skalade och avärtade
- 1 burk krossade tomater
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd chili, finhackad
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 2 msk olivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Under tiden, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna och tillsätt vitlök och chili. Stek i cirka en minut tills det är doftande. Tillsätt räkorna och stek tills de blir rosa, cirka 2-3 minuter.
Tillsätt de krossade tomaterna och kryddorna. Rör om väl och låt det koka upp. Sänk sedan värmen och låt såsen sjuda i cirka 10 minuter tills den tjocknar något. Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll den kokta pastan i stekpannan med såsen och räkorna. Blanda väl så att pastan är jämnt täckt av såsen. Servera genast med en generös strössel av färsk basilika på toppen.
Med dessa recept med räkor och pasta kommer du att kunna imponera på dina gäster eller njuta av en läcker måltid på egen hand. Var kreativ i köket och låt smakerna guida dig till nya kulinariska höjder!
Räkpasta med citron- och örtsås
Denna räkpasta med citron- och örtsås är en uppfriskande och läcker rätt som är perfekt för sommarmiddagar. För detta recept behöver du:
- 450 g linguine eller valfri pasta
- 350 g räkor, skalade och avärtade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 citron, saften och zesten
- 1/2 kopp färsk basilika, hackad
- 1/4 kopp färsk persilja, hackad
- 2 msk smör
- 2 msk olivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Under tiden, smält smöret i en stor stekpanna och tillsätt olivolja. Stek vitlöken i smöroljan i cirka en minut tills den är gyllenbrun och doftande.
| Ingredienser för citron- och örtsås | |
|---|---|
| Citronsaft och zest | Från 1 citron |
| Färsk basilika | 1/2 kopp |
| Färsk persilja | 1/4 kopp |
Tillsätt räkorna i stekpannan och stek dem tills de blir rosa, cirka 2-3 minuter. Pressa över citronsaften och tillsätt även zesten från citronen. Rör om väl.
När pastan är färdigkokt, häll av vattnet och tillsätt pastan i stekpannan med räkorna och såsen. Blanda försiktigt så att pastan är jämnt täckt med såsen och räkorna. Smaka av med salt och svartpeppar efter behag.
Vanliga frågor
Här är några vanliga frågor om att laga räkor och pasta:
- 1. Kan jag använda frysta räkor istället för färska?
- 2. Vilken typ av pasta är bäst att använda för räkrätter?
- 3. Kan jag använda andra örter i min räkpasta?
