Zucchinin är en mångsidig grönsak som kan användas på många olika sätt i köket. Den är näringsrik, lätt att tillaga och passar perfekt i en mängd olika rätter. Här delar vi med oss av några läckra recept på zucchini som kommer att göra din matlagning både spännande och smakfull.
Zucchinisoppa med parmesan och basilika
En krämig och smakrik soppa som passar perfekt som förrätt eller lätt lunch.
| Ingredienser: | Instruktioner: |
|---|---|
| – 3 medelstora zucchinis | 1. Skär zucchinin i tärningar och stek den i olivolja tills den är mjuk. |
| – 1 lök, hackad | 2. Tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig. |
| – 2 vitlöksklyftor, pressade | 3. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare några minuter. |
| – 4 dl grönsaksbuljong | 4. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka i cirka 15 minuter. |
| – 1 dl riven parmesanost | 5. Mixa soppan slät och rör sedan ner den rivna parmesanosten. |
| – Färsk basilika, hackad | 6. Smaka av med salt och peppar och garnera med färsk basilika vid servering. |
Grillad zucchini med fetaost och soltorkade tomater
En läcker och lättlagad förrätt eller tillbehör som passar perfekt till grillkvällen.
| Ingredienser: | Instruktioner: |
|---|---|
| – 2 zucchinis, skivade | 1. Pensla zucchiniskivorna med olivolja och grilla dem på medelhög värme tills de är mjuka och fått fin färg. |
| – 100 g fetaost | 2. Lägg de grillade zucchiniskivorna på ett fat och smula över fetaost. |
| – 50 g soltorkade tomater, hackade | 3. Strö över de hackade soltorkade tomaterna och ringla över lite extra olivolja. |
| – Färsk basilika, för garnering | 4. Garnera med färsk basilika och servera genast. |
Zucchinipasta med tomatsås och köttfärs
En hälsosam och lättlagad pastarätt som är full av smak.
| Ingredienser: | Instruktioner: |
|---|---|
| – 2 zucchinis, spiraliserade till ”pasta” | 1. Stek köttfärsen i en stor stekpanna tills den är genomstekt. |
| – 400 g krossade tomater | 2. Tillsätt krossade tomater, vitlök, och övriga kryddor efter smak. |
| – 2 vitlöksklyftor, pressade | 3. Låt såsen puttra i cirka 15-20 minuter. |
| – 300 g köttfärs | 4. Lägg i zucchinipastan och rör om försiktigt tills den är genomvarm. |
| – Färsk basilika, för garnering | 5. Servera genast med färsk basilika och eventuellt lite riven parmesanost. |
Med dessa läckra recept på zucchini kommer du att kunna njuta av denna mångsidiga grönsak på nya och spännande sätt. Var kreativ i köket och låt dig inspireras av alla möjligheter som zucchinin har att erbjuda!
Zucchinigratäng med mozzarella och pesto
En smakrik gratäng som är både enkel att göra och full av goda smaker.
| Ingredienser: | Instruktioner: |
|---|---|
| – 3 zucchinis, skivade | 1. Förvärm ugnen till 200°C. Smörj en ugnsform med olivolja. |
| – 200 g mozzarella, skivad | 2. Varva zucchiniskivor och mozzarella i ugnsformen. Lägg pesto mellan varje lager. |
| – 4 msk pesto | 3. Täck formen med aluminiumfolie och grädda i ugnen i cirka 20 minuter. |
| – Färsk basilika, för garnering | 4. Ta bort folien och grädda ytterligare 10 minuter tills gratängen är bubblig och gyllenbrun. |
Vanliga frågor
- Är det möjligt att göra gratängen utan mozzarella?
- Hur länge kan gratängen förvaras i kylskåp?
- Kan jag använda annan ost istället för mozzarella?
