Vitkål är en mångsidig grönsak som kan användas i en mängd olika rätter, från sallader till grytor och fermenterade rätter. Här delar vi med oss av några läckra recept som låter dig utforska den underbara världen av vitkål i köket.
Vitkålssallad med äpple och valnötter
En frisk och knaprig vitkålssallad är perfekt som sidorätt eller som ett lättare alternativ till lunch. För att göra denna sallad behöver du:
- 1/2 huvud vitkål, fint strimlad
- 1 äpple, tunt skivat
- 1/4 kopp valnötter, grovt hackade
- 1/4 kopp färsk persilja, hackad
- 1/4 kopp citronsaft
- 2 msk olivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
Blanda vitkål, äpple, valnötter och persilja i en stor skål. Tillsätt citronsaft och olivolja och blanda väl. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera omedelbart.
Vitkålsgryta med korv
En värmande och fyllig gryta är perfekt för kalla dagar. Här är ett recept på en läcker vitkålsgryta med korv:
- 1 msk olivolja
- 1 lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 400g kryddig korv, skivad
- 1/2 huvud vitkål, grovt strimlad
- 2 morötter, skivade
- 1 burk krossade tomater
- 4 koppar grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och svartpeppar efter smak
1. I en stor gryta, hett olivolja över medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och sauté tills löken är mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt korvskivor och stek tills de är lätt bruna.
2. Tillsätt vitkål och morötter till grytan och sauté i ytterligare 5 minuter.
3. Rör i krossade tomater, grönsaksbuljong och timjan. Koka upp och sänk sedan värmen till låg. Låt grytan sjuda under lock i cirka 20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
4. Smaka av med salt och svartpeppar innan servering.
Vitkålskimchi
Kimchi är en koreansk fermenterad grönsaksrätt som är full av smak och probiotika. Här är ett recept på vitkålskimchi:
- 1 huvud vitkål
- 1/4 kopp salt
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 2 msk fisksås
- 2 msk rismjöl
- 1 msk socker
- 2 msk paprikapulver
- 2 morötter, julienned
1. Skär vitkålen i kvartar och ta bort den hårda kärnan. Skär varje kvarter i tunna remsor.
2. Lägg vitkålstrimlorna i en stor skål och strö över saltet. Massera saltet i kålen i cirka 5 minuter, tills det börjar mjukna. Täck kålen med vatten och låt den stå i 1-2 timmar.
3. Skölj vitkål noggrant under kallt vatten för att ta bort överskottssaltet och låt den rinna av ordentligt.
4. I en separat skål, blanda ihop vitlök, ingefära, fisksås, rismjöl, socker och paprikapulver till en pasta. Rör i morötterna.
5. Blanda kålen med pastan tills den är jämnt täckt.
6. Packa kålen i en glasburk och tryck ner ordentligt för att pressa ut luften. Täck burken löst och låt den stå i rumstemperatur i 1-2 dagar för att fermentera.
Avslutande tankar
Vitkål är en mångsidig grönsak som kan användas på många olika sätt i köket. Oavsett om du föredrar den rå i en sallad, kokad i en gryta eller fermenterad till kimchi, finns det otaliga sätt att njuta av dess knapriga och peppriga smak. Prova några av dessa recept för att utforska den spännande världen av vitkål!
Vitkålsoppa med bacon och potatis
En varm och tröstande soppa är perfekt för att liva upp kalla dagar. Här är ett recept på en härlig vitkålsoppa med bacon och potatis:
- 4 skivor bacon, tärnade
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 potatisar, skalade och tärnade
- 1/2 huvud vitkål, strimlad
- 6 koppar kycklingbuljong
- 1 kopp grädde
- Salt och svartpeppar efter smak
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Bacon | 4 skivor, tärnade |
| Lök | 1 styck, hackad |
| Vitlök | 2 klyftor, finhackade |
| Potatis | 3 stycken, skalade och tärnade |
| Vitkål | 1/2 huvud, strimlad |
| Kycklingbuljong | 6 koppar |
| Grädde | 1 kopp |
1. Stek bacon i en stor gryta tills det är knaprigt. Tillsätt lök och vitlök och sauté tills löken är mjuk.
2. Tillsätt potatis och vitkål till grytan och häll över kycklingbuljong. Koka upp och låt sedan sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 15-20 minuter.
3. Ta bort från värmen och rör i grädden. Smaka av med salt och svartpeppar innan servering.
Vanliga frågor
- Hur länge kan vitkålsoppan förvaras i kylskåpet? Vitkålsoppan kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3-4 dagar.
- Kan jag frysa vitkålsoppan? Ja, vitkålsoppan kan frysas. Låt den svalna helt innan du överför den till en fryssäker behållare och frys den i upp till 2-3 månader.
- Vilka andra grönsaker kan läggas till i vitkålsoppan för extra smak? Du kan lägga till grönsaker som selleri, morötter eller broccoli för extra smak och näringsämnen.
Avslutande tankar
Vitkål är verkligen en mångsidig grönsak som kan förvandlas till en mängd olika läckra rätter. Från sallader till grytor och fermenterade delikatesser, det finns inget slut på kreativiteten när det gäller att använda denna fantastiska grönsak i köket.
