Köttfärspaj är en klassisk rätt som passar perfekt till både vardagsmiddagar och festliga tillfällen. Den krämiga fyllningen och det knapriga skalet gör den till en omtyckt favorit hos många. Här delar vi med oss av ett läckert recept på köttfärspaj som kommer att imponera på dina gäster och familjemedlemmar.
Ingredienser:
- 500 g köttfärs
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 morot, riven
- 1 dl ärter
- 1 dl majs
- 2 dl riven ost
- 3 ägg
- 2 dl mjölk
- Salt och svartpeppar efter smak
- Smör till stekning
Sås:
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl majonnäs
- 1 tsk senap
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk vitvinsvinäger
Skal:
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 100 g smör
- En nypa salt
- 1 äggula
Tillagning:
Börja med att förbereda skalet. Blanda vetemjöl och salt i en skål. Skär smöret i små bitar och arbeta ihop det med mjölet till en smulig massa. Tillsätt äggulan och lite kallt vatten tills degen går att forma till en boll. Låt degen vila i kylskåp i cirka 30 minuter.
Under tiden kan du förbereda fyllningen. Stek köttfärsen i smör tills den är genomstekt. Tillsätt lök, vitlök, morot, ärter och majs och låt det fräsa med några minuter. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
För att göra såsen, blanda crème fraiche, majonnäs, senap, paprikapulver och vitvinsvinäger i en skål.
Ta ut degen från kylskåpet och kavla ut den på en lätt mjölad yta. Klä en pajform med degen och nagga botten med en gaffel. Förgrädda skalet i 10 minuter i 200°C.
Vispa samman ägg och mjölk och rör ner i köttfärsblandningen. Häll sedan fyllningen i det förgräddade skalet och strö över riven ost. Grädda pajen i ytterligare 25-30 minuter tills den fått en fin gyllenbrun färg.
Servera köttfärspajen med den förberedda såsen och en fräsch sallad. Njut av en fantastisk måltid!
Näringsinformation:
För de som är intresserade av näringsinnehållet i köttfärspajen, här är en uppskattning per portion:
| Näringsämne | Mängd per portion |
|---|---|
| Kalorier | Ca 450 kcal |
| Protein | Ca 20 g |
| Fett | Ca 25 g |
| Kolhydrater | Ca 30 g |
| Fiber | Ca 3 g |
Vanliga frågor:
- Hur länge kan jag förvara köttfärspajen? – Om den förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet kan köttfärspajen hålla sig i upp till tre dagar. Se till att värma den ordentligt innan servering.
- Kan jag frysa köttfärspajen? – Ja, köttfärspajen går utmärkt att frysa. Låt den svalna helt innan du paketerar den i en lämplig behållare eller inplastning för frysning. Den kan hålla sig i upp till tre månader i frysen.
- Vad kan jag servera som tillbehör till köttfärspajen för att göra en komplett måltid? – Förutom den förberedda såsen och salladen kan du också servera köttfärspajen med en skiva färskt bröd och kanske lite inlagda grönsaker för extra smak och textur.
