Kikärtor är mångsidiga och näringsrika baljväxter som används i många olika kök runt om i världen. Deras krämiga konsistens och milda smak gör dem till en populär ingrediens i både vegetariska och icke-vegetariska rätter. I det här receptet kommer vi att utforska olika sätt att tillaga kikärtor för att skapa läckra och näringsrika måltider.
Falafel med kikärtor
Falafel är en klassisk rätt från Mellanöstern som tillagas med kikärtor och kryddor. För att göra falafel behöver du:
- Kikärtor (kokta eller på burk)
- Finhackad lök
- Färsk persilja
- Vitlök
- Spiskummin
- Koriander
- Bakpulver
- Mjöl
- Salt och peppar
Blanda alla ingredienser i en matberedare tills det blir en jämn smet. Forma smeten till små bollar och fritera dem tills de är gyllenbruna. Servera falafel med pita-bröd, hummus, grönsaker och tahinisås.
Kikärtscurry
En kryddig och smakrik kikärtscurry är en perfekt vegetarisk rätt för alla tillfällen. För att göra kikärtscurry behöver du:
- Kikärtor (kokta eller på burk)
- Tomater
- Lök
- Ingefära
- Vitlök
- Currypasta eller kryddor som garam masala, spiskummin och koriander
- Kokosmjölk
- Färsk koriander för garnering
Stek lök, ingefära och vitlök i en kastrull tills de är mjuka. Tillsätt kryddorna och stek i ytterligare några minuter. Häll i kokosmjölken och låt det sjuda. Tillsätt sedan kikärtor och tomater och låt det koka i cirka 15-20 minuter. Servera kikärtscurry med ris eller naanbröd.
Kikärtssallad
En fräsch och hälsosam kikärtssallad är perfekt som sidorätt eller lätt måltid. För att göra kikärtssallad behöver du:
- Kikärtor (kokta eller på burk)
- Tomater
- Gurka
- Rödlök
- Färsk persilja eller koriander
- Olivolja
- Citronsaft
- Salt och peppar
Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Blanda sedan kikärtorna med tärnade tomater, gurka, hackad rödlök och örter i en skål. Ringla över olivolja och pressa citronsaft över salladen. Krydda med salt och peppar efter smak. Blanda väl och låt stå i kylen i några minuter innan servering.
Med dessa recept kan du njuta av kikärtor på olika sätt och utforska deras mångsidighet i köket. Oavsett om du föredrar en kryddig curry, en fräsch sallad eller knapriga falafel, finns det ett recept som passar dig!
Kikärtsoppa
En värmande kikärtsoppa är ett utmärkt val för kalla dagar eller när du vill ha en näringsrik måltid. För att göra kikärtsoppa behöver du:
- Kikärtor (kokta eller på burk)
- Morötter
- Buljong (grönsaks- eller kycklingbuljong beroende på preferens)
- Lök
- Celery
- Timjan
- Rosmarin
- Rotfrukter som potatis eller sötpotatis
Börja med att sautera lök, morötter och selleri i en stor kastrull tills de är mjuka. Tillsätt kikärtor och rotfrukter och häll över buljongen. Låt soppan sjuda tills rotfrukterna är genomkokta. Smaksätt med timjan och rosmarin samt salt och peppar efter smak. Servera varm med en klick gräddfil och färskt bröd.
Vanliga frågor om kikärtsrätter
| Fråga | Svar |
|---|---|
| 1. Kan jag använda torkade kikärtor istället för kokta eller burkkikärtor? | Ja, du kan blötlägga och sedan koka torkade kikärtor enligt förpackningsanvisningarna innan du använder dem i recepten. |
| 2. Är kikärtor bra för hälsan? | Ja, kikärtor är en utmärkt källa till protein, fiber och olika näringsämnen såsom järn och magnesium. |
| 3. Kan jag frysa in kikärtsrätter? | Ja, många kikärtsbaserade rätter, som soppa och curry, kan frysas in och värmas upp vid senare tillfälle. |
