Räkpaj är en läcker och populär rätt som passar utmärkt både till vardagsmiddagen och till festliga tillfällen. Den krämiga fyllningen och den knapriga pajdegen tillsammans med de saftiga räkorna skapar en smakupplevelse som får smaklökarna att dansa av glädje. Att laga en god räkpaj behöver inte vara komplicerat, och nedan följer ett enkelt recept för att skapa en fantastisk räkpaj som kommer att imponera på alla som smakar den.
Ingredienser
- 250 gram pajdeg
- 300 gram skalade räkor
- 1 finhackad lök
- 2 dl riven ost
- 3 ägg
- 2 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm cayennepeppar
- 1 msk smör
Gör så här
Börja med att förbereda pajdegen. Kavla ut pajdegen och lägg den i en pajform. Nagga botten med en gaffel och förgrädda sedan pajdegen i 10 minuter i 200°C.
Under tiden pajdegen förgräddas kan du förbereda fyllningen. Stek den finhackade löken i smör tills den blir mjuk och genomskinlig. Tillsätt sedan de skalade räkorna och låt dem steka med löken i några minuter.
I en separat skål vispar du samman ägg, grädde, mjölk, salt, svartpeppar och cayennepeppar.
När pajdegen har förgräddats tar du ut den från ugnen och strör över den rivna osten jämnt över botten. Fördela sedan lök- och räkblandningen över osten. Häll till sist över ägg- och gräddblandningen så att fyllningen täcks helt.
Grädda räkpajen i ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills den har fått en fin gyllenbrun färg och fyllningen har stelnat.
Serveringstips
Räkpajen är fantastisk att servera varm tillsammans med en fräsch sallad och en kall sås, såsom aioli eller Rhode Island dressing. Den passar även utmärkt att servera som en del av en buffé eller som en del av en picknicklunch.
Det går även utmärkt att variera receptet genom att lägga till andra ingredienser som du tycker om, såsom spenat, paprika eller champinjoner.
Förvara
Om det skulle finnas några rester av den läckra räkpajen kan de förvaras i kylskåpet i upp till två dagar. Värm sedan försiktigt upp dem i ugnen innan servering för att få tillbaka den krämiga konsistensen.
Vanliga frågor
Här är några vanliga frågor och svar om att laga räkpaj:
| Fråga | Svar |
|---|---|
| 1. Kan jag använda färdigköpt pajdeg istället för att göra egen? | Ja, du kan definitivt använda färdigköpt pajdeg för att spara tid. Se bara till att följa anvisningarna på förpackningen för förgräddning. |
| 2. Kan jag använda frysta räkor istället för färska? | Absolut, frysta räkor fungerar bra i det här receptet. Se till att tina dem helt och låt dem rinna av ordentligt innan du använder dem i fyllningen. |
| 3. Kan jag göra räkpajen utan ost? | Visst, om du vill göra pajen utan ost kan du helt enkelt utesluta den. Det kommer fortfarande att bli en god räkpaj. |
| 4. Kan jag förbereda räkpajen i förväg? | Ja, du kan förbereda räkpajen några timmar i förväg och förvara den i kylskåpet tills den är redo att gräddas. Detta gör det enklare att hantera middagsförberedelserna. |
Allergiinformation
Det är viktigt att vara medveten om allergier när du lagar mat. Här är några vanliga allergener som kan förekomma i räkpaj:
- Gluten – finns i pajdegen. Om du är glutenintolerant kan du använda glutenfri pajdeg istället.
- Laktos – mjölk och grädde används i fyllningen. Du kan använda laktosfria alternativ om du är känslig mot laktos.
- Skaldjur – förutom räkor kan vissa räkpajrecept inkludera andra skaldjur som krabba eller kräftor. Kontrollera ingredienserna noggrant om du är allergisk mot skaldjur.
Serveringstips
Räkpajen är fantastisk att servera varm tillsammans med en fräsch sallad och en kall sås, såsom aioli eller Rhode Island dressing. Den passar även utmärkt att servera som en del av en buffé eller som en del av en picknicklunch.
Det går även utmärkt att variera receptet genom att lägga till andra ingredienser som du tycker om, såsom spenat, paprika eller champinjoner.
Förvara
Om det skulle finnas några rester av den läckra räkpajen kan de förvaras i kylskåpet i upp till två dagar. Värm sedan försiktigt upp dem i ugnen innan servering för att få tillbaka den krämiga konsistensen.
