Recept med tapenade

Tapenade är en läcker och smakrik olivröra med rötterna i Medelhavsköket. Den kan användas som ett mångsidigt tillbehör till olika rätter eller som en smakrik pålägg på bröd eller kex. Här delar vi med oss av några fantastiska recept med tapenade som kommer att föra dina smaklökar på en resa till Medelhavet.

Tapenade

Tapenade är en traditionell röra från Provence i Frankrike. Den är gjord av oliver, kapris, ansjovis, vitlök, citronsaft och olivolja. Tapenade kan varieras i smak och konsistens beroende på personliga preferenser och regionella variationer.

Recept 1: Klassisk tapenade

För den klassiska tapenaden behöver du:

• 200 g svarta oliver, urkärnade
• 2 msk kapris
• 2 ansjovisfiléer
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk färsk citronsaft
• 2 msk olivolja

Gör så här:

1. Finhacka oliver, kapris, ansjovis och vitlök.
2. Blanda ihop alla ingredienser i en skål.
3. Tillsätt citronsaft och olivolja och rör om väl.
4. Smaka av och tillsätt mer citronsaft eller olivolja om så önskas.

Recept 2: Grön tapenade

För den gröna tapenaden behöver du:

• 200 g gröna oliver, urkärnade
• 1 dl färsk basilika
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk pinjenötter
• 1 msk citronsaft
• 2 msk olivolja

Gör så här:

1. Finhacka oliver, basilika, vitlök och pinjenötter.
2. Blanda ihop alla ingredienser i en skål.
3. Tillsätt citronsaft och olivolja och rör om väl.
4. Smaka av och tillsätt mer citronsaft eller olivolja om så önskas.

Användningsområden

Tapenade kan användas på många olika sätt:

• Sprid den på kex eller bröd som aptitretare.
• Använd den som fyllning i kyckling eller fiskrätter.
• Blanda den med pasta för en snabb och smakrik måltid.
• Använd den som topping på grillade grönsaker eller bruschetta.

Slutsats

Tapenade är en fantastisk röra som kan lyfta smaken på många olika rätter. Med dess rika och intensiva smak av oliver, kapris och vitlök är den ett måste i Medelhavsköket. Genom att experimentera med olika variationer och användningsområden kan du skapa en mångfald av läckra matupplevelser.

Vanliga frågor

Här besvarar vi några vanliga frågor om tapenade:

Är tapenade hälsosamt?

Tapenade innehåller hälsosamma ingredienser som oliver och olivolja, vilka är rika på enkelomättade fetter och antioxidanter. Dock innehåller det också salt och kan vara högt i kalorier, så det är bäst att konsumera det i måttliga mängder.

Hur länge kan tapenade förvaras?

Tapenade kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka. Se till att täcka ytan med lite olivolja för att förhindra att den torkar ut.

Kan jag göra tapenade utan animaliska produkter?

Absolut! Du kan göra tapenade utan ansjovis för en vegansk version. Ersätt bara ansjovisen med något salt, som exempelvis kalamataoliver eller sojasås, för att få den salta smaken.