Rödbetor är en mångsidig rotgrönsak som kan användas på olika sätt i matlagning. Att koka rödbetor är ett enkelt sätt att förbereda dem för att användas i olika recept. Här kommer några läckra receptidéer där kokta rödbetor är huvudingrediensen.
Rödbetssallad med getost och valnötter
En fräsch och smakrik sallad som kombinerar den jordiga smaken av rödbetor med sältan från getosten och knaprigheten från valnötterna. För att göra denna sallad behöver du:
- Kokta rödbetor, skivade
- Getost, smulad
- Valnötter, grovhackade
- Färsk persilja, hackad
- En dressing av olivolja, citronsaft, salt och svartpeppar
Blanda de skivade rödbetorna, getosten och valnötterna i en skål. Strö över hackad persilja och ringla över dressingen. Servera salladen direkt som en läcker förrätt eller sidorätt.
Rödbetspesto med rostade pinjenötter
Denna variation av klassisk pesto använder kokta rödbetor för att ge en vacker färg och en lite sötare smak åt såsen. För att göra rödbetspeston behöver du:
- Kokta rödbetor, skalade och tärnade
- Rostade pinjenötter
- Färsk basilika
- Vitlök
- Parmesanost
- Olivolja
- Salt och svartpeppar
Bläddra samman de kokta rödbetorna, pinjenötterna, basilikan, vitlöken och parmesanosten i en matberedare tills det blir en jämn pasta. Tillsätt olivolja gradvis tills peston når önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Använd denna pesto som pastasås, på smörgåsar eller som dipp till grönsaker.
Rödbetsburgare med fetaost
Dessa saftiga och smakrika vegetariska burgare är perfekta för alla tillfällen. För att göra rödbetsburgare behöver du följande ingredienser:
- Kokta rödbetor, mosade
- Kokta quinoa
- Fetaost, smulad
- Ägg
- Ströbröd
- Finhackad lök och vitlök
- Spiskummin, paprikapulver, salt och svartpeppar
Blanda de mosade rödbetorna med kokt quinoa, fetaost, ägg, ströbröd, lök, vitlök och kryddor i en skål. Forma smeten till burgare och stek dem i olja tills de är gyllenbruna och genomstekta. Servera burgarna i bröd med dina favorittillbehör.
Grönsakscurry med rödbetor
Denna kryddiga och färgstarka curry är full av smak och näringsämnen. För att göra grönsakscurry med rödbetor behöver du:
- Kokta rödbetor, tärnade
- Kokosmjölk
- Grönsaksbuljong
- Grönsaker som morötter, potatis, och gröna ärter
- Lök, vitlök och ingefära
- Currypasta eller kryddor som gurkmeja, spiskummin och koriander
- Limejuice och färsk koriander för servering
Fräs lök, vitlök och ingefära i en gryta tills de är mjuka. Tillsätt currypasta eller kryddor och fräs i ytterligare några minuter. Tillsätt kokosmjölk, grönsaksbuljong och de tärnade rödbetorna samt övriga grönsaker. Låt koka tills grönsakerna är mjuka och smakrika. Servera med limejuice och färsk koriander, och njut av denna läckra curry med ris eller naanbröd.
Rödbetsjuice med ingefära och citron
En uppfriskande juice som kombinerar den naturliga sötman från rödbetor med den kryddiga hettan från ingefära och det friska citronstänket. För att göra rödbetsjuicen behöver du:
- Kokta rödbetor, skalade och skivade
- Färsk ingefära, skivad
- Saften från färska citroner
- En liten mängd honung (valfritt)
Kör de skivade rödbetorna och ingefäran genom en juicemaskin. Blanda i citronsaften och honung efter smak. Rör om väl och servera juicen direkt med is för en svalkande och näringsrik dryck.
Näringsinformation för rödbetsjuice:
För att ge dig en uppfattning om näringsvärdet i denna hälsosamma juice, nedan är en näringsöversikt baserad på en portion (ca 250 ml) av juicen:
| Näringsämne | Mängd per portion |
|---|---|
| Kalorier | 85 kcal |
| Kolhydrater | 20 g |
| Protein | 2 g |
| Fett | 0 g |
| Fiber | 4 g |
| Vitamin C | 30 mg |
Vanliga frågor om kokta rödbetor
Här är några vanliga frågor och svar för att hjälpa dig att få ut det mesta av dina kokta rödbetor:
- Hur länge håller kokta rödbetor i kylskåpet? Kokta rödbetor kan hålla sig i kylskåpet i upp till en vecka om de förvaras i en lufttät behållare.
- Kan jag frysa kokta rödbetor? Ja, du kan frysa kokta rödbetor. Se till att förpacka dem ordentligt för att förhindra frysbränna, och de kan hålla sig i frysen i upp till tre månader.
- Hur kan jag använda överblivna kokta rödbetor? Överblivna kokta rödbetor kan användas i sallader, soppor, smoothies eller till och med som en ingrediens i bakverk för att ge fuktighet och färg.
- Är det möjligt att koka rödbetor utan att skala dem först? Ja, du kan koka rödbetor med skalet kvar om du planerar att skala dem efter att de har kokats. Skala dem med en kniv eller skala dem enkelt under rinnande kallt vatten efter kokning.
