Fänkål är en mångsidig och utsökt grönsak som ger en distinkt smak till många rätter. Dess knapriga konsistens och anisliknande smak gör den till en favorit bland kockar världen över. Här är några fantastiska recept med fänkål som kommer att förgylla ditt kök och överraska dina smaklökar.
Fänkålssallad med apelsin och oliver
En uppfriskande och läcker sallad som kombinerar den friska smaken av fänkål med sötman från apelsiner och sältan från oliver.
| Ingredienser: |
Instruktioner: |
- 2 fänkålsknölar, skivade tunt
- 2 apelsiner, skalade och skivade
- 1/2 kopp svarta oliver, urkärnade
- 2 msk färsk citronsaft
- 2 msk extra jungfruolivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja för garnering
|
- Blanda fänkålsskivor, apelsinskivor och oliver i en skål.
- Vispa ihop citronsaft, olivolja, salt och svartpeppar i en liten skål för att göra dressing.
- Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt.
- Garnéra med färsk persilja och servera sval.
|
Fänkål- och potatissoppa
En krämig och tröstande soppa som kombinerar den milda smaken av fänkål med den hjärtliga textur av potatis.
| Ingredienser: |
Instruktioner: |
- 2 fänkålsknölar, tunt skivade
- 2 potatisar, skalade och tärnade
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 4 koppar grönsaksbuljong
- 1 kopp grädde
- 2 msk olivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja för garnering
|
- Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och tillsätt lök, vitlök, fänkål och potatis. Stek tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt grönsaksbuljong och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt soppan småkoka i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Använd en stavmixer för att mixa soppan slät.
- Tillsätt grädden och låt soppan koka upp igen.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera varm, garnerad med färsk persilja.
|
Fänkålsgratäng med parmesan
En oemotståndlig gratäng som kombinerar den milda smaken av fänkål med den krämiga rikedomen av parmesanost.
| Ingredienser: |
Instruktioner: |
- 4 fänkålsknölar, skivade
- 1 kopp riven parmesanost
- 1/2 kopp grädde
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 msk smör
- 1/4 tsk nymalen svartpeppar
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
|
- Förvärm ugnen till 200°C. Smörj en ugnsfast form med smör.
- Arrangera fänkålsskivorna jämnt i formen.
- I en kastrull, smält smöret och tillsätt vitlök. Stek i ca 1 minut tills vitlöken är doftande.
- Häll grädden över fänkålen och strö över den rivna parmesanosten.
- Strö över nymalen svartpeppar och hackad persilja.
- Gratinera i ugnen i ca 25-30 minuter tills gratängen är bubblig och gyllenbrun.
- Servera varm som tillbehör.
|
Med dessa recept med fänkål kan du utforska den mångsidiga naturen hos denna underbara grönsak och skapa enastående rätter som kommer att imponera på dina smaklökar och glädja dina gäster.
